לאחר שראינו כמה שימושיות (ועד כמה פופולריות) פורמולת השייק המושלמת ופורמולת הבר האנרגיה האולטימטיבי, אחותי כריסטין ואני יצאנו לבדוק אילו מזונות אחרים יכולים להפיק תועלת משילוב פורמולה טוב. זו מילה אמיתית.
למקרה שלא ראיתם את הנוסחאות האחרות שלנו, הרעיון הוא פשוט: במקום ליצור רק מתכון אחד, להכין רק שייק אחד או חטיף אנרגיה אחד (שבלוטות הטעם שלכם בוודאי יימאסו עד השבוע הבא), אנחנו באים עם תבנית שניתן להשתמש בה כדי ליצור וריאציות כמעט בלתי מוגבלות, ומשאירה מקום לרעיונות שלך בתהליך.
שייקים וחטיפי אנרגיה היו בחירה טבעית לפורמולות. אלו מזונות שאנחנו אוכלים כל הזמן, אז אנחנו צריכים אינסוף וריאציות. אבל מה עוד יתאים לנוסחה?
הזן את נוסחת המבורגר צמחוני
זה לא שאנחנו אוכלים המבורגרים צמחוניים כל יום. או אפילו כל שבוע.
אבל מה שטוב בהמבורגרים צמחוניים הוא שאם יש לך רק כמה מתכוני המתנה, בכל לילה נתון יש לך כמעט בוודאות את כל מה שאתה צריך במזווה או במקרר כדי לזרוק משהו אכיל יחד תוך 20 או 30 דקות.
הם סופר בריאים וגם מקור חלבון טוב. והכי חשוב, הם ידידותיים להחלפה, מה שהופך אותם למתאימים בצורה מושלמת לפורמולה – אם יש לך פחית שעועית וכמה ירקות אקראיים במקרר, רוב הסיכויים שיש לך את מה שאתה צריך.
לגבי הנוסחה
וכך כריסטין התחילה לעבוד על יצירת נוסחה חדשה. מה שבאמת מעניין זה שהיא התחילה עם הנוסחה של חטיפי האנרגיה בתור עמוד השדרה, שכן החטיפיות מבוססות גם על שעועית ויש להם מרקם כיאה להמבורגר. כמובן, היא החליפה טעמים מתוקים בטעמים מלוחים, ועיצבה את ההמבורגרים כדי להיות מטוגנים, לא אפויים כמו הברים.
המוצרים הטובים ביותר ב- Aliexpress:
ההמבורגרים האלה עובדים נהדרים לארוחת לילה, והם מושלמים לכניסה לפיתה לארוחת צהריים בדרכים. אנחנו אוהבים להכין אותם בסגנון סליידר, מכיוון שהמבורגרים קטנים יותר נוטים להישאר ביחד טוב יותר מאשר גדולים ובעלי מרקם טוב יותר. אפשר גם להכין מנה גדולה בסוף השבוע ולהקפיא מבעוד מועד, אבל קחו בחשבון שהם נוטים להפשיר טוב יותר במקרר מאשר במיקרוגל.
בסדר, הנה אנחנו הולכים! הנוסחה הראשית נמצאת למטה, ורשמנו כמה אפשרויות עבור כל סוג רחב של מרכיבים, שתוכלו לערבב ולהתאים כדי להגיע להמבורגר המושלם שלכם. צירפנו גם, בתחתית, שלושה מהשילובים האהובים עלינו למקרה שאינך במצב רוח יצירתי.
נוסחת המבורגר צמחוני
רכיבים:
1 קילו פחית שעועית, מנוקזת ושטופה, או 1.5 כוסות שעועית מבושלת (הצעות: השעועית האהובה עליך!)
1/2 כוס בצל קצוץ
1 שן שום, קצוצה
2 כוסות ירקות חתוכים לקוביות (הצעות: גזר, סלרי, פטריות, תרד קצוץ, קייל קצוץ, תירס, ארטישוק קצוץ, זוקיני, דלעת, בטטה)
2 כפיות + 2 כפות שמן לטיגון (הצעות: זית, קוקוס, זרעי ענבים)
3 כפות טעם נוזלי (הצעות לערבב: חרדל, קטשופ, רוטב סויה, רוטב טריאקי, ווסטרשייר טבעוני, רוטב באפלו, חומץ בלסמי, סלסה, רוטב פסטה, מרסלה, מים)
4 כפיות תבלין (מומלץ לשלב לפחות שניים: פפריקה מעושנת, כמון, אבקת צ'ילי, תיבול איטלקי, תיבול עופות, תיבול סטייק מונטריאול, פלפל שחור, פלפל קאיין, שומר, אורגנו, אבקת קארי)
1/2 כפית מלח כשר (השמט או הפחית אם הנוזל או התבלינים שלך מכילים מלח)
1 כוס מרכיב בסיס יבש (הצעות: כוסמת, אבקת חלבון לא ממותקת, פירורי לחם, קמח תירס, שיבולת שועל)
1/2 כוס מרכיב במרקם (הצעות: אגוזי מלך קצוצים, זיתים, אבוקדו, עגבניות מיובשות, שאריות אורז מבושל/קינואה/בולגור, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום)
מחממים 2 כפיות שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל, הירקות והשום עד לריכוך, כ-5 דקות.
מעבירים למעבד מזון ומקציפים עם שעועית, טעם נוזלי, תבלינים, מלח עד לאיחוד אך עדיין שמנמן. דופקים פנימה את מרכיב הבסיס והמרקם היבש.
יוצרים כדורים בגודל כדור גולף ומשטחים לקציצות.
מחממים 2 כפות שמן על אש בינונית-גבוהה. מטגנים קציצות 2-3 דקות לכל צד עד שהם משחימים ומחוממים.
מכינים כ-18 קציצות קטנות.
הווריאציות האהובות עלינו
Sliders מקסיקני
1 קופסת שעועית פינטו
1/2 כוס בצל
1 שן שום
2 כוסות ירקות: 1 כוס תירס צהוב משומר, 2/3 כוס פלפל אדום מתוק, 1/3 כוס תרד ארוז
3 כפות נוזל: 1 כף מיץ ליים (1/2 ליים), 2 כפות סלסה אדומה מוכנה
4 כפיות תבלין: 2 כפיות כמון, 2 כפיות אבקת צ'ילי
1/2 כפית מלח
1 כוס מרכיב יבש: קמח תירס
1/2 כוס מרכיבי מרקם: 1/4 כוס כוסברה, 1/4 כוס אורז לבן
סליידרים קלאסיים
1 קופסת שעועית שחורה
1/2 כוס בצל
1 שן שום
2 כוסות ירקות: 1 כוס פטריות, 1/2 כוס סלרי, 1/2 כוס פלפל ירוק
3 כפות נוזל: 1 כף קטשופ, 1 כף חרדל, 1 כפית עשן נוזלי, 2 כפיות רוטב סויה או וורסשייר טבעוני
4 כפיות תבלין: 3 כפיות תיבול סטייק מונטריאול, 1 כפית תיבול איטלקי
½ כפית מלח (השמטת מלח)
1 כוס מרכיב יבש: פירורי לחם פנקו
1/2 כוס מרכיבי מרקם: 1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים
המוצרים הטובים ביותר ב- Aliexpress:
קציצות הודיות
1 קופסת חומוס
1/2 כוס בצל
1 שן שום
2 כוסות ירקות: 1 כוס בטטה, קצוצה דק, 1/2 כוס פלפל אדום מתוק, 1/2 כוס תירס צהוב
3 כפות נוזל: 1 כף מיץ ליים (1/2 ליים), 2 כפות חלב קוקוס
4 כפיות תבלין: 3 כפיות קארי, 1 כפית כמון
1/2 כפית מלח
1 כוס מרכיב יבש: שיבולת שועל
1/2 כוס מרכיב במרקם: 1/4 כוס כוסברה, 1/4 כוס קשיו קצוץ
המוצרים הטובים ביותר ב- Aliexpress:
